矢吹病院

〒990-0885 山形県山形市嶋北四丁目5-5 TEL.023-682-8566

血液透析レシピ

2014年3月

カテゴリー:減塩レシピ,


簡単!減塩レシピ

パンは手軽に食べられますが、塩分が気になるところ・・・
そんな時には簡単にできる塩分ゼロレシピを一緒にどうぞ!

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1食分の栄養価

エネルギー
617kcal
タンパク質
19.2g
カリウム
704mg
リン
316mg
塩分
1.9g

 

クラムチャウダー

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

じゃがいも
20g
玉ねぎ
30g
にんじん
20g
ベーコン
10g
5g
バター
3g
薄力粉
4g
あさり(水煮缶)
25g
コンソメ
0.5g
50g
牛乳
90g

作り方

  • じゃがいも、人参、ベーコンを一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 鍋を火にかけ油とバター、薄力粉とともに1の具を炒める。
  • 具に火が通ったら鍋にあさり、コンソメ、水を入れ煮込む。
  • 出来上がり直前に牛乳を入れ。軽く煮込んだら完成!

栄養価

エネルギー
247kcal
タンパク質
10.4g
カリウム
346mg
リン
198mg
塩分
0.9g

水菜のサラダ

カテゴリー:未分類,

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材料

水菜
20g
大根
20g
焼きのり
0.3g
かつおぶし
0.5g
マヨネーズ
10g

作り方(1人分)

  • 水菜は食べやすい大きさ、大根は千切りにする。
  • 水菜、だいこんに焼きのり、鰹節をまぶしマヨネーズを添えて出来上がり!

栄養価

エネルギー
82kcal
タンパク質
1.2g
カリウム
156mg
リン
25mg
塩分
0.2g

塩分0!エリンギのソテー

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

エリンギ
25g
にんにく
0.3g
こしょう
0.1g
あさつき
1g
オリーブオイル
5g

作り方

  • エリンギは薄切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて香りをつける。
  • エリンギを入れて焼く。
  • 最後に小口切りにしたあさつきを入れ、さっと炒めたら出来上がり!

栄養価

エネルギー
52kcal
タンパク質
0.9g
カリウム
121mg
リン
31mg
塩分
0g

2014年4月

カテゴリー:減塩レシピ, 超低塩!!,


超低塩レシピ

今回のテーマは超低塩レシピです!
減塩に欠かせない素材の味や辛み、酸味などを生かしたメニューになっています。
塩分0の香味オリーブオイルもおススメですよ!!

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1食分の栄養価

エネルギー
646kcal
タンパク質
21.4g
カリウム
626mg
リン
303mg
塩分
0.7g

 

鶏肉のハーブ焼き マスタードソース

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

鶏もも肉
70g
ローズマリー
少々
パセリ
少々
こしょう
少々
香味オリーブオイル(下部に記載)
小さじ1
A.オリーブオイル
小さじ1/2
A.粒マスタード
小さじ1
A.豆乳
小さじ2
A.白ワインビネガー
小さじ1
A.砂糖
小さじ1/3
ひよこ豆
6g
キャベツ
40g
赤ピーマン
10g

作り方

  • キャベツと赤ピーマンは一口大に切り、茹でておく。茹でたキャベツと赤ピーマンはしっかり水気を切っておく。
  • 鶏もも肉をポリ袋などの袋に入れ、こしょう、ローズマリー、香味オリーブ油を加え味がなじむように揉む。
  • 鶏肉をフライパンで焼く。
  • マスタードソース:Aを混ぜ、電子レンジ(600w・20秒)にかける。
  • 鶏肉、キャベツ、赤ピーマン、ひよこ豆、マスタードソース、パセリを盛りつけて出来上がり。
  • ※ローズマリーはスーパーの調味料コーナーで販売されています。白ワインビネガーも酢のコーナーで販売されていますが、穀物酢でも代用出来ます。

栄養価

エネルギー
250kcal
タンパク質
13.1g
カリウム
294mg
リン
146mg
塩分
0.3g

ブロッコリーとごぼうの胡麻和え

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

ブロッコリー
30g
ごぼう
20g
すりごま
2.5g
唐辛子
0.5g
濃い口しょうゆ
2g
3g
砂糖
1.5g
ごま油
1g

作り方

  • ブロッコリーは一口大に、ごぼうは乱切りにして茹でる。
  • ごま油、しょうゆ、砂糖、とうがらし、いりごま、酢は混ぜておく。
  • 具材に調味料を和える。少しおくことでが味が馴染む。

栄養価

エネルギー
43kcal
タンパク質
1.7g
カリウム
108mg
リン
38mg
塩分
0.3g

ヨーグルト キウイソース

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

ヨーグルト
50g
キウイフルーツ
30g
レモン 果汁
1g
砂糖
1.5g

作り方

  • キウイは、細かくみじん切りにして砂糖、レモン果汁を混ぜる。
  • 1は電子レンジ(600w・10~20秒)にかける。その後冷蔵庫で冷やしておく。
  • 冷えたソースをヨーグルトにかける。

栄養価

エネルギー
51kcal
タンパク質
2.1g
カリウム
172mg
リン
58mg
塩分
0.1g

香味オリーブオイル

カテゴリー:未分類,

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材料

オリーブオイル
60-80ml
唐辛子
1本
レモンの皮
10g程度
にんにく
1片
こしょう
少々

作り方

  • レモンの皮は薄く切り、あとは材料を混ぜて置いておくだけ!

2014年5月

カテゴリー:リンが気になる方へ, 減塩レシピ,


低リンレシピ

今回は春が旬の食材を使ったメニューを紹介します。
春は野菜がおいしい季節です。
野菜にはリンが少ないので上手に利用しましょう。
カリウム対策に水さらしや茹でこぼしもお忘れなく!!

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1食分の栄養価

エネルギー
692kcal
タンパク質
19.2g
カリウム
581mg
リン
252mg
塩分
1.6g

 

鶏肉のネギソースかけ

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

鶏もも肉
60g
片栗粉
2g
油(A)
5g
ねぎ
10g
油(B)
2g
濃い口しょうゆ
4g
砂糖
2g
2g
2g

作り方

  • 鶏もも肉はこしょうで下味を付けて片栗粉をまぶし、多めの油(A)で焼く
  • ねぎはみじん切りにし、油(B)をひいたフライパンで炒める。
  • 鶏肉をフライパンで焼く。
  • 調味料をボール合わせ、2を加えて混ぜる。
  • 1を皿に盛り付け、3をかけて完成。

栄養価

エネルギー
198kcal
タンパク質
10.1g
カリウム
197mg
リン
106mg
塩分
0.6g

筍の煮物

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

たけのこ
20g
にんじん
10g
しいたけ
10g
油揚げ
10g
さやえんどう
2.5g
サラダ油
2g
だし汁
30g
濃い口しょうゆ
5g
砂糖
2g
3g

作り方

  • 筍・にんじん・しいたけ・油揚げは食べやすい大きさに切る。さやえんどうは茹でておく。
  • ねぎはみじん切りにし、油(B)をひいたフライパンで炒める。
  • 材料を油で軽く炒め、調味料を加え中火~弱火にかける。
  • 煮汁が少なくなったら火を止め、味をなじませたら完成。

栄養価

エネルギー
84kcal
タンパク質
3.5g
カリウム
197mg
リン
58mg
塩分
0.8g

春キャベツのサラダ

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

キャベツ
30g
玉ねぎ
10g
コーン
10g
5g
砂糖
2g
マヨネーズ
10g

作り方

  • キャベツ・玉ねぎは千切りにし、水にさらしておく。
  • 調味料を全て混ぜる。
  • 1はしっかり水を切り、調味料・コーンと和えて完成。

栄養価

エネルギー
97kcal
タンパク質
0.8g
カリウム
84mg
リン
18mg
塩分
0.2g

2015年3月

カテゴリー:減塩レシピ, 超低塩!!,


超低塩メニュー

「本当に減塩すれば体重は体重は増えないの?」
そんな声から生まれた超低塩レシピ。
塩分と体重の関係に疑問がある方、超低塩が気になる方は是非一度試してみてください!

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1食分の栄養価

エネルギー
618kcal
タンパク質
21.4g
カリウム
627mg
リン
325mg
塩分
0.7g

 

エビフライロール

カテゴリー:未分類,


IMGP1611材料(1人分)

ご飯
180g
えび
60g
小麦粉
4g
5g
パン粉
4g
揚げ油
適量
マヨネーズ
10g
大葉
2g
7g
砂糖
3g
のり
3g

作り方

  • えびは背わたをとって、切れ目を入れて伸ばしておく。
  • 1に小麦粉、卵、パン粉の順につけて油で揚げてフライを作る。
  • ご飯に酢と砂糖を合わせ、切るように手早く混ぜて酢飯を作る。
  • 巻きすにのりをおき、酢飯を薄く広げておく。
  • 4の上に大葉とエビフライをのせ、マヨネーズをしぼってのり巻きにし、食べやすく切る。

栄養価

エネルギー
520kcal
タンパク質
20.3g
カリウム
431mg
リン
288mg
塩分
0.5g

彩り野菜の辛子和え

カテゴリー:未分類,


IMGP1605材料(1人分)

キャベツ
20g
大根
15g
人参
10g
きゅうり
15g
減塩しょうゆ
2.5g
粉からし
3g

作り方

  • キャベツ、大根、人参は1~2cm角に切る。
  • きゅうりは薄いいちょう切りにする。
  • きゅうり以外の具材を熱湯で1~2分茹で、水にとって冷まし、ざるに上げて水けを切る。
  • 粉からしは水で練ってからしにする。
  • 調味料と野菜を和えて完成。

栄養価

エネルギー
27kcal
タンパク質
1.5g
カリウム
131mg
リン
45mg
塩分
0.2g

りんごのコンポート

カテゴリー:未分類,


IMGP1607材料(1人分)

りんご
70g
70g
砂糖
10g
レモン
1g

作り方

  • りんごはくし形に切る。
  • 鍋にりんごと水、砂糖を入れて中火にかけ、汁気がなくなるまで煮て、レモン汁を加える。
  • 2を器に盛ってできああがり。

栄養価

エネルギー
76kcal
タンパク質
0.1g
カリウム
78mg
リン
7mg
塩分
0g

2015年4月

カテゴリー:リンが気になる方へ, 減塩レシピ,

~減塩・低リン~ お弁当献立

雪も解け、すこしずつ暖かくなってきましたね。
たまには、気分を変えてお弁当を持って出かけるのも気持ちがいいものです。
今回は、減塩・低リンのお弁当献立を紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

透析従事者弁当_02

1食分の栄養価

エネルギー
690kcal
タンパク質
20.5g
カリウム
665mg
リン
276mg
塩分
1.8g

 

やわらか酢豚

カテゴリー:未分類,


酢豚材料(1人分)

豚肉(こま切れ)
40g
濃口しょうゆ
0.5g
1g
片栗粉
1g
2g
玉ねぎ
15g
ピーマン
10g
人参
5g
濃口しょうゆ(A)
2g
ケチャップ(A)
5g
酒(A)
1g
砂糖(A)
3g
酢(A)
5g
水(A)
15g
片栗粉(A)
1g

作り方

  • 豚こま切れ肉は濃口しょうゆと酒をつけて食べやすい大きさに丸める。
  • 1に片栗粉をつけて油で焼く。
  • 野菜は下ゆでをして、甘酢タレ(A)は合わせておく。
  • 鍋に甘酢タレを温め、肉団子と野菜を合わせて完成。

ポイント!

  • 甘酢タレはトマトケチャップを使うことで酸味とうま味が入り、コクのある美味しさに仕上がります。

栄養価

エネルギー
175kcal
タンパク質
7.1g
カリウム
197mg
リン
79mg
塩分
0.6g

はんぺんと卵のふんわり炒め

カテゴリー:未分類,


はんぺん材料(1人分)

はんぺん
20g
20g
グリンピース(水煮)
3g
オリーブオイル
1g

作り方

  • はんぺんは食べやすい大きさに切る。
  • 卵を溶いて、1とグリンピースを混ぜ、フライパンで炒める。

ポイント!

  • 加工食品(はんぺんなど)は調理が簡単で、食べやすいですがリンや塩分が多く含まれているものがあります。1回の使用量はこのレシピを参考にしてもらうといいでしょう。

栄養価

エネルギー
61kcal
タンパク質
4.6g
カリウム
59mg
リン
60mg
塩分
0.4g