作り方

• わらびは下処理後、茹でて水冷する。
• えのきたけは茹でて水冷する。
• 山菜と調味料を和える。

作り方

• ふきは下処理をしておく。
• フライパンにサラダ油をしき、ふき、油揚げを炒める。
• 調味料、唐辛子を入れて炒める。

作り方

• ご飯に酢、砂糖、食塩を加えて手早く混ぜる。
• かつおは一口大に切り、しょうゆ、みりんに漬けておく。
• しそ、甘酢生姜は千切りにし、小ねぎは小口切りにする。
• しそ、甘酢生姜、ごまをご飯に混ぜる。
• 4の上にかつおを乗せ、小ねぎを散らして完成。

作り方

• 材料の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
• 小麦粉と水を混ぜて衣を作り、野菜につけて揚げる。
• 皿に盛り付け、レモンを添えたら完成。

作り方

• しょうがはすりおろし、しょうゆ、みりん、酒と混ぜ合わせておく。
• 豚肉は食べやすい大きさに切る。
• ねぎは白髪ねぎ用に切り、ししとうはフライパンで焼いておく。
• 豚肉に火が通ったら1を入れ煮詰める。
• 器に盛って完成。

作り方

• 枝豆は茹でておく。
• 豆腐、水菜、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
• 皿に盛り、ドレッシングをかけて完成。

作り方

• ゼラチンを少量の水でふやかしておく。
• レモン1/3個分のレモン汁を絞っておく。
• 鍋に水と砂糖を入れて弱火で加熱し溶かす。
• 3にはちみつを入れて溶かし、火を止める。
• 1のゼラチンを4に入れてしっかり溶かす。
• 5にレモン汁も入れて混ぜる。
• 粗熱が取れたらレモンの輪切りとともにカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

作り方

• 大葉は塩水につける。
• 酢と砂糖を合わせたものを火にかけ、沸騰したら火を止める。
• ご飯に2を混ぜ、俵型に握る。
• 表面にごまをつけて、水を切った大葉で巻く。

作り方

• 鶏肉にこしょうを振り、片栗粉をつける。
• マスタード、はちみつ、しょうゆは混ぜておく。
• 油をひいたフライパンに鶏肉を皮から焼く。皮に焼き目が付いたら反対側を焼き、中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにする。
• 鶏肉に火が通ったら、2を絡める。
• 素揚げにしたオクラとにんじんを添えて出来上がり。

作り方

• トマトは湯剥きにする。
• にらは3cmくらいに切る。
• 温めただし汁にトマト、にらを入れる。
• 3に溶き卵を流し込む。
• 卵が程よく固まったら、味噌を入れ火を止める。

作り方

• 野菜は食べやすい大きさに切る。
• 調味料（中華だし汁、オイスターソース、塩、レモン汁）はあらかじめ合わせておく。
• 焼きそばは皿に入れてレンジで1分加熱し、麺をほぐしておく。
• フライパンにごま油を入れて豚肉を炒め、野菜と麺を加えたら、2で味付けをして完成。

アレンジ！

• 塩を魚醤（ナンプラー）小さじ1に、キャベツをセロリに変えればベトナム風になります。
• 付属の粉末調味料を用いる場合は半量にして、レモン汁で満足感をプラスしましょう。

作り方

• 米は洗米して浸水させておく。
• 調味料を1に入れて炊飯する。
• さつま芋はサイコロ状に切って茹でる。
• ご飯に3を混ぜて、上から黒ごまと浅葱を飾る。

ポイント！

• 炊き込みご飯の味付けには、塩を使わず醤油小さじ1/2杯にすると塩分を抑えられます。具材の香りや食感を楽しみましょう。

作り方

• 野菜は食べやすい大きさに切り、茹でておく。
• 調味料は合わせておく。
• 食べる直前に合わせて完成。

ポイント！

• 芋やほうれん草はカリウムの多い食材の一つですが、反対にもやしはカリウムの少ない野菜です。普段からカリウムが高めの方は食材の組み合わせを調整しましょう。

作り方

• しょうがとにんにくはみじん切りに、しいたけは細切りにします。
• 手羽元としいたけは水、酒、しょうが、にんにくで10分程度アクを取り除きながら煮ます。
• 10分経ったらもち米と雑穀米を入れて30分程度煮ます。焦げないように様子を見ながら、必要によって水を足していきます。
• 最後に塩で味を整えます。