作り方

• 鶏手羽をにんにく、しょうが、酒に15分程度漬ける。
• 軽く水気をふき、片栗粉をまぶし揚げる。
• たれの材料を軽く煮詰め2にからめ、付け合せとともに盛付ける。

作り方

• オクラは塩をまぶし、うぶげをとり、茹でる。
• みょうがは、千切りにし水にさらす、わかめは水で戻す。
• 1、2を盛付け、酢・砂糖を合わせて、かける。

作り方

• スナップえんどうのスジをとる。玉ねぎは、食べやすい大きさに切る。
• 1とその他の材料を鍋に入れ、スナップえんどうの食感が残る程度に煮る。

作り方

• きゅうりは千切り、トマトは輪切り、レモンはくし切りにしておく。
• 大根はすりおろしてざるに上げ、自然に軽く水けを切る。ポン酢しょうゆと合わせる。
• 豚肉は5cmくらいの大きさに切り、だし汁で茹で、ざるに上げて汁けをきる。
• きゅうり、トマトを皿に盛り、その上に豚肉、おろしポン酢、しその順にのせ、レモンを添えて出来上がり！

ポイント！

• すりおろした大根は、ざるに上げてそのままにしておけばほどよく水けが切れます。水分が多すぎるとたれが薄まってしまうし、しぼってしまうと口当たりがぱさぱさに。
• だし汁で茹でるとうま味たっぷりの豚しゃぶに！豚肉のうまみ、だしの味を逃さないために、水には取らず、ざるに上げてそのまま冷やしましょう。

作り方

• 絹ごし豆腐はざるにあげて水けを切っておく。
• なすは一口大に切り、軽く火を通しておく。オクラは斜め切りにして茹でる。きゅうりは小口切りにして水にさらす。
• ボールに1を入れてごま油、しょうゆ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、ごまを指先で軽くすりつぶして加える。
• 2を3で和えて盛り付ける。

作り方

• ナス・ピーマンは食べやすい大きさに切って素揚げする。玉ねぎはスライスして水にさらしておく。
• 大根はおろしておき、大葉・しょうがは細切りにする。
• しょうゆ・みりん・かつおだし・レモン汁を合わせてタレを作る。
• 茹でたそうめんと具材を皿に盛り付け、タレをかけたら完成。

ポイント！

• 薬味を利用することで、塩分が少なくても美味しく食べることができます！

作り方

• 豚肉は一口大に切ってフライパンで焼き、粗熱をとる。
• きゅうりは千切りにして水にさらし、水気を切っておく。
• きゅうりと調味料を混ぜ合わせて豚肉の上に盛り付けるたら完成。

作り方

• 牛乳・寒天・砂糖を火にかけ、溶けたらアーモンドエッセンスを加えて冷やし固める。
• スイカは半量を一口大に切りとっておく。残りはつぶして電子レンジで30秒加熱する。
• つぶしたスイカに寒天を加え溶かし、固まった杏仁豆腐の上にかけてさらに冷やし固める。
• 固まったら残りのスイカとみかん・桃を盛り付けて完成。

作り方

• ご飯に酢、砂糖、食塩を加えて手早く混ぜる。
• かつおは一口大に切り、しょうゆ、みりんに漬けておく。
• しそ、甘酢生姜は千切りにし、小ねぎは小口切りにする。
• しそ、甘酢生姜、ごまをご飯に混ぜる。
• 4の上にかつおを乗せ、小ねぎを散らして完成。

作り方

• 材料の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
• 小麦粉と水を混ぜて衣を作り、野菜につけて揚げる。
• 皿に盛り付け、レモンを添えたら完成。

作り方

• しょうがはすりおろし、しょうゆ、みりん、酒と混ぜ合わせておく。
• 豚肉は食べやすい大きさに切る。
• ねぎは白髪ねぎ用に切り、ししとうはフライパンで焼いておく。
• 豚肉に火が通ったら1を入れ煮詰める。
• 器に盛って完成。

作り方

• 枝豆は茹でておく。
• 豆腐、水菜、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
• 皿に盛り、ドレッシングをかけて完成。

作り方

• ゼラチンを少量の水でふやかしておく。
• レモン1/3個分のレモン汁を絞っておく。
• 鍋に水と砂糖を入れて弱火で加熱し溶かす。
• 3にはちみつを入れて溶かし、火を止める。
• 1のゼラチンを4に入れてしっかり溶かす。
• 5にレモン汁も入れて混ぜる。
• 粗熱が取れたらレモンの輪切りとともにカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

作り方

• 大葉は塩水につける。
• 酢と砂糖を合わせたものを火にかけ、沸騰したら火を止める。
• ご飯に2を混ぜ、俵型に握る。
• 表面にごまをつけて、水を切った大葉で巻く。