矢吹病院

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血液透析レシピ

鶏のはちみつマスタード

カテゴリー:未分類,


鶏もも肉のはちみつマスタード材料(1人分)

鶏もも肉
70g
片栗粉
2g
こしょう
少々
粒入りマスタード
5g
はちみつ
7g
濃口しょうゆ
4g
1.5g
オクラ
1本
にんじん
20g
揚げ油
適量

作り方

  • 鶏肉にこしょうを振り、片栗粉をつける。
  • マスタード、はちみつ、しょうゆは混ぜておく。
  • 油をひいたフライパンに鶏肉を皮から焼く。皮に焼き目が付いたら反対側を焼き、中まで火が通るように蓋をして蒸し焼きにする。
  • 鶏肉に火が通ったら、2を絡める。
  • 素揚げにしたオクラとにんじんを添えて出来上がり。

栄養価

エネルギー
241kcal
タンパク質
12.3g
カリウム
293mg
リン
142mg
塩分
0.7g

トマト入りにらたま汁

カテゴリー:未分類,


トマトのにらたま汁材料(1人分)

トマト
50g
20g
にら
5g
かつおだし汁
120ml
味噌
6g

作り方

  • トマトは湯剥きにする。
  • にらは3cmくらいに切る。
  • 温めただし汁にトマト、にらを入れる。
  • 3に溶き卵を流し込む。
  • 卵が程よく固まったら、味噌を入れ火を止める。

栄養価

エネルギー
56kcal
タンパク質
4.2g
カリウム
211mg
リン
81mg
塩分
0.9g

2016年6月

カテゴリー:減塩レシピ,


麺を使ったエネルギーアップメニュー

だんだん暑くなってきましたね。
これからの季節、麺類を食べることが増えるかと思いますが、麺だけではエネルギー不足に陥りがちです。
そこで今月は、そうめんを使ったエネルギーアップメニューをご紹介します♪

全体

1食分の栄養価

エネルギー
668kcal
タンパク質
20.0g
カリウム
453mg
リン
240mg
塩分
2.1g

 

そうめんチャンプルー

カテゴリー:未分類,

そうめん材料(1人分)

そうめん 茹で
200g
8g
おろしにんにく
2g
こねぎ
5g
もやし
40g
25g
4g
オイスターソース
9g
濃口しょうゆ
4g
3g

作り方

  • そうめんを茹でる。
  • フライパンに油と溶き卵を入れ、炒り卵を作り皿に取る。
  • 油をフライパンに入れ、にんにく、こねぎ、もやしをさっと炒め、茹でたそうめんを加える。
  • オイスターソース、しょうゆ、酒を混ぜ合わせ3に加えて炒め、皿に盛り付けて炒り卵をのせる。

栄養価

エネルギー
428kcal
タンパク質
12.1g
カリウム
136mg
リン
127mg
塩分
2.1g

さっぱり緑酢かけ

カテゴリー:未分類,


厚揚げ材料(1人分)

厚揚げ
50g
きゅうり
30g
穀物酢
5g
砂糖
2g
しょうが
1g
みょうが
2g

作り方

  • きゅうりをすりおろす。
  • 穀物酢と砂糖、1を混ぜ合わせる。
  • 皿に厚揚げを盛り付け、2をかける(厚揚げはトースターで焼き目を付けるなど、お好みでどうぞ)。
  • しょうがとみょうがはお好みで。

栄養価

エネルギー
89kcal
タンパク質
5.7g
カリウム
127mg
リン
86mg
塩分
0g

白玉入りフルーツポンチ

カテゴリー:未分類,


白玉ポンチ材料(1人分)

白玉粉
25g
25g
砂糖
2g
メロン
30g
パイン缶
20g
サイダー
40g

作り方

  • 白玉粉、水、砂糖を合わせてこねる。
  • 1を丸めて茹で、冷水で冷やす。
  • 果物は一口大に切る。
  • 器に2と3を盛り付け、サイダーを注ぐ。

栄養価

エネルギー
146kcal
タンパク質
2.0g
カリウム
127mg
リン
19mg
塩分
0g

2016年7月

カテゴリー:減塩レシピ, 食欲アップ,


食欲ない時におすすめメニュー

みなさん、夏バテはしていませんか?
今月は手軽にエネルギーやたんぱく質の摂れるメニューを紹介します。
甘酒はリンやカリウムを抑えながら手軽にエネルギーを補給できるのでおススメです。

IMGP2279

1食分の栄養価

エネルギー
691kcal
タンパク質
23.1g
カリウム
705mg
リン
291mg
塩分
2.0g

 

冷やしうどん

カテゴリー:未分類,


IMGP2260材料(1人分)

うどん 茹で
200g
豚ロース
50g
大根
60g
大葉
1枚
ねぎ
5g
しょうが
3g
かつおぶし
1g
マヨネーズ
5g
かつおだし汁
50g
めんつゆストレート
25g

作り方

  • うどんは茹でて冷水で冷やす。
  • 豚肉は茹でてザルにおいたまま冷ましておく。
  • だし汁とめんつゆでつゆを作る(※めんつゆはの量は、2倍濃縮なら半分量に、3倍濃縮なら1/3量にしてください)。
  • うどんの上に具材をのせ、つゆをつけて食べる。

栄養価

エネルギー
406kcal
タンパク質
16.8g
カリウム
407mg
リン
168mg
食塩
1.6g

もやしとみょうがの甘酢漬け

カテゴリー:未分類,


IMGP2267材料(1人分)

もやし
50g
みょうが
20g
ごま
2g
米酢
10g
砂糖
6g

作り方

  • もやしは茹でておく。
  • 1と切ったみょうがを酢、砂糖で和える。
  • 味が馴染んだら器に盛り、ごまをかける。

栄養価

エネルギー
48kcal
タンパク質
1.4g
カリウム
64mg
リン
27mg
食塩
0g

トマト ポン酢ドレッシング

カテゴリー:未分類,


IMGP2285材料(1人分)

トマト
40g
ポン酢
20g
オリーブオイル
5g
黒こしょう
適量

作り方

  • ポン酢(※しょうゆポン酢ではありません)、オリーブオイル、黒こしょうはよく混ぜておく。
  • 1を切ったトマトにかける。

栄養価

エネルギー
63kcal
タンパク質
0.5g
カリウム
122mg
リン
15mg
食塩
0g

夏の甘酒ドリンク

カテゴリー:未分類,

IMGP2289材料(1人分)

甘酒
150g
プレーンヨーグルト
50g
はちみつ
7g
レモン汁
5g

作り方

  • コップにヨーグルト、はちみつ、レモン汁を入れてよく混ぜる。
  • 1に甘酒を入れ、冷蔵庫でよく冷やす。

栄養価

エネルギー
63kcal
タンパク質
0.5g
カリウム
122mg
リン
15mg
食塩
0g

2016年8月

カテゴリー:減塩レシピ, 食欲アップ,


夏の栄養不足にご注意

この頃は、暑い日が続いていますね。
暑いと食欲が落ちてしまう人もいるのではないでしょうか?
そこで今回は、夏場に栄養を摂るポイントと、手軽に栄養をしっかり摂れるレシピをご紹介します♪

2016.8 食欲アップ簡単レシピ

 

かつおのたたきだし茶漬け

カテゴリー:未分類,


だし茶漬け材料(1人分)

ご飯
180g
かつおのたたき
50g
ごま油
3g
白ごま
1g
大葉
1枚
しょうが
3g
だし汁
150ml
濃口醤油
3g

作り方

  • だし汁にしょうゆを加え、冷蔵庫で冷やす。
  • かつおのたたきを細かく切る。
  • 2をボウルに入れ、ごま油、白ごまを加えよく混ぜる。
  • ご飯、かつお、大葉、生姜の順で盛り付け、1をかけて出来上がり。

栄養価

エネルギー
427kcal
タンパク質
18.2g
カリウム
306mg
リン
228mg
食塩
0.7g

豚肉となすの梅きゅうりソース

カテゴリー:未分類,


ぶたなすうめそーす材料(1人分)

豚ロース
70g
なす
50g
0.1g
こしょう
少々
4g
きゅうり
20g
梅干し
3g
濃口醤油
2g

作り方

  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。
  • なすは一口大に切り、水にさらしてあくを抜く。
  • きゅうりはすりおろす。
  • フライパンに油を熱し、豚肉となすを焼く。
  • すりおろしたきゅうり、ほぐした梅、醤油を混ぜ合わせる。
  • 4を盛り付け、5のソースをかける。

栄養価

エネルギー
239kcal
タンパク質
14.5g
カリウム
379mg
リン
152mg
食塩
0.7g

2017年6月

カテゴリー:便秘改善, 減塩レシピ,


一品追加で便秘解消!

表に特にカリウムが少なく食物繊維が多い食品を紹介します。
※カリウムを含む量は少なくても、たくさんの量を食べてしまうとカリウムも増えてしまうので食べ過ぎには注意です!

表

 

ぜんまいナムル

カテゴリー:未分類,

IMGP2932材料(1人分)

ぜんまい水煮
70g
人参
15g
にんにく
2g
いりごま
1.5g
ごま油
6g
醤油
6g
3.5g
みりん
3.5g

作り方

  • 水煮ぜんまいはしばらく水につけてアクを抜く。
  • ぜんまいは水を切って4-5cmの長さに切る。人参は千切りにする。
  • 鍋にごま油を入れ、ぜんまい、人参を炒め、すりおろしたにんにく、その他の調味料をいれて、汁気がなくなるまで火にかける。
  • 仕上げにごまをふる。

栄養価

エネルギー
109kcal
食物繊維
4.4g
カリウム
89mg
塩分
0.9g

大豆とかんぴょうの煮物

カテゴリー:未分類,

IMGP2938材料(1人分)

大豆水煮
30g
かんぴょう ゆで
40g
絹さや
3g
減塩醤油
7g
みりん
7g
砂糖
7g
だし汁(昆布、かつお)
100g

作り方

  • かんぴょうは戻しておき、食べやすい大きさに切っておく。かんぴょうは柔らかくなるまで茹でておく。
  • 鍋にだし汁と調味料を入れて煮立てる。
  • 2に茹でたかんぴょう、大豆を入れる。落し蓋をして、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
  • 茹でた絹さやを添える。

栄養価

エネルギー
105kcal
食物繊維
4.3g
カリウム
202mg
塩分
0.8g

きくらげきんぴら

カテゴリー:未分類,

IMGP2940材料(1人分)

きくらげ ゆで
70g
ごま油
5g
減塩醤油
8.5g
砂糖
5g
一味唐辛子
適量
いりごま
4g
かつおぶし
1g

作り方

  • きくらげは戻しておき、食べやすい大きさに切る。さっと茹でておく。
  • きくらげを熱したフライパンで乾煎りして水分をとばす。
  • 水気がなくなったら、ごま油、砂糖、減塩醤油、一味を入れて炒める。
  • 汁気がなくなったら火を止め、かつお節とごまを合わせる。

栄養価

エネルギー
109kcal
食物繊維
4.1g
カリウム
79mg
塩分
0.7g

2017年7月

カテゴリー:減塩レシピ, 食欲アップ,


夏バテを防ごう!

みなさん、夏バテはしていませんか?
今回は、「食事は単品ではなく、組み合わせる」をポイントに、手軽にエネルギーやたんぱく質を摂れるレシピをご紹介します♪

2017.7低栄養 (1)

 

素麺~山形のだしかけ~

カテゴリー:未分類,


そうめん - コピー材料(1人分)

納豆こんぶ
3g
きゅうり
30g
なす
30g
オクラ
20g
モロヘイヤ
15g
大葉
1g
みょうが
20g
シーチキン
80g(1缶)
めんつゆ(3倍希釈用)
15g
だし汁
45g

作り方

  • 納豆こんぶはだし汁で戻しておく。
  • 野菜を刻んで水にさらす。
  • 1、2とめんつゆを混ぜて、茹でたそうめんにのせる。
  • シーチキン缶をのせる。

栄養価

エネルギー
575kcal
タンパク質
25.7g
カリウム
682mg
リン
258mg
食塩
3.0g