作り方

• 水煮ぜんまいはしばらく水につけてアクを抜く。
• ぜんまいは水を切って4-5cmの長さに切る。人参は千切りにする。
• 鍋にごま油を入れ、ぜんまい、人参を炒め、すりおろしたにんにく、その他の調味料をいれて、汁気がなくなるまで火にかける。
• 仕上げにごまをふる。