2017年6月
一品追加で便秘解消！
表に特にカリウムが少なく食物繊維が多い食品を紹介します。
※カリウムを含む量は少なくても、たくさんの量を食べてしまうとカリウムも増えてしまうので食べ過ぎには注意です！
メニュー
ぜんまいナムル
材料(１人分)
- ぜんまい水煮
- 70g
- 人参
- 15g
- にんにく
- 2g
- いりごま
- 1.5g
- ごま油
- 6g
- 醤油
- 6g
- 酒
- 3.5g
- みりん
- 3.5g
作り方
- 水煮ぜんまいはしばらく水につけてアクを抜く。
- ぜんまいは水を切って4-5cmの長さに切る。人参は千切りにする。
- 鍋にごま油を入れ、ぜんまい、人参を炒め、すりおろしたにんにく、その他の調味料をいれて、汁気がなくなるまで火にかける。
- 仕上げにごまをふる。
栄養価
- エネルギー
- 109kcal
- 食物繊維
- 4.4g
- カリウム
- 89mg
- 塩分
- 0.9g
大豆とかんぴょうの煮物
作り方
- かんぴょうは戻しておき、食べやすい大きさに切っておく。かんぴょうは柔らかくなるまで茹でておく。
- 鍋にだし汁と調味料を入れて煮立てる。
- 2に茹でたかんぴょう、大豆を入れる。落し蓋をして、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
- 茹でた絹さやを添える。
栄養価
- エネルギー
- 105kcal
- 食物繊維
- 4.3g
- カリウム
- 202mg
- 塩分
- 0.8g
きくらげきんぴら
作り方
- きくらげは戻しておき、食べやすい大きさに切る。さっと茹でておく。
- きくらげを熱したフライパンで乾煎りして水分をとばす。
- 水気がなくなったら、ごま油、砂糖、減塩醤油、一味を入れて炒める。
- 汁気がなくなったら火を止め、かつお節とごまを合わせる。
栄養価
- エネルギー
- 109kcal
- 食物繊維
- 4.1g
- カリウム
- 79mg
- 塩分
- 0.7g
2017年7月
夏バテを防ごう！
みなさん、夏バテはしていませんか？
今回は、「食事は単品ではなく、組み合わせる」をポイントに、手軽にエネルギーやたんぱく質を摂れるレシピをご紹介します♪
メニュー
素麺～山形のだしかけ～
作り方
- 納豆こんぶはだし汁で戻しておく。
- 野菜を刻んで水にさらす。
- 1、2とめんつゆを混ぜて、茹でたそうめんにのせる。
- シーチキン缶をのせる。
栄養価
- エネルギー
- 575kcal
- タンパク質
- 25.7g
- カリウム
- 682mg
- リン
- 258mg
- 食塩
- 3.0g
たれを工夫！豆乳たれ
作り方
- すべての材料を混ぜる。
栄養価
- エネルギー
- 102kcal
- タンパク質
- 4.6g
- カリウム
- 188mg
- リン
- 88mg
- 食塩
- 1.0g
2017年8月
夏バテを防ごう！
この頃は、暑い日が続いていますね。
暑いと食欲が落ちてしまう人もいるのではないでしょうか？
そこで今回は、夏でも食べやすい栄養たっぷりレシピをご紹介します♪
あじの竜田揚げ～ベジタルタルソース～
材料(１人分)
- あじ（開き）
- 60g（約1枚）
- 片栗粉
- 6g（小さじ2）
- 揚げ油
- 適量
- パプリカ（赤・黄）
- 各12g
- たまねぎ
- 12g
- グリンピース（缶詰）
- 10g
- マヨネーズ（Ａ）
- 16g（大さじ1と1/3）
- 粒マスタード（Ａ）
- 5g
- ヨーグルト（Ａ）
- 5g
- こしょう（Ａ）
- 少々
- レモン、パセリ
- お好みで
作り方
- あじに片栗粉をつけ、揚げる。
- たまねぎ、パプリカを小さい角切りにし、水にさらす。
- Ａを混ぜ合わせ、そこにグリンピース、キッチンペーパーで水気をよく切ったたまねぎ、パプリカを加え混ぜる。
- 1と3を皿に盛り付け、お好みでレモン、パセリをのせて完成。
栄養価
- エネルギー
- 271kcal
- タンパク質
- 13.9g
- カリウム
- 311mg
- リン
- 179mg
- 食塩
- 0.8g
鶏もも肉のソテー～オクラソースがけ～
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 80g
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 5g（小さじ2弱）
- 油
- 適量
- オクラ
- 20g（約2本）
- 濃口しょうゆ（Ａ）
- 4g（小さじ2/3）
- 酒（Ａ）
- 3g（小さじ1/2強）
- みりん（Ａ）
- 2g（小さじ1/3）
- ごま油
- 1g（小さじ1/4）
- 練りわさび
- 0.5g
作り方
- オクラは茹でて、包丁で細かく刻む。
- Ａを一旦火にかけた後、ごま油と練りわさびを入れる。1と混ぜ合わせてソースを作る。
- 鶏もも肉にこしょうを振り、片栗粉を両面にまぶしたら、油を敷いたフライパンで皮目から焼く。
- 鶏もも肉に火が通ったら皿に盛り付け、2のソースをかけて完成。
栄養価
- エネルギー
- 260kcal
- タンパク質
- 13.7g
- カリウム
- 291mg
- リン
- 149mg
- 食塩
- 0.7g
2017年9月
カテゴリー：カリウムが気になる方へ, 減塩レシピ, 秋
秋の味覚☆カリウムはどのくらい？
秋は果物やいも類などカリウムを多く含む食べ物が美味しい季節ですね。
カリウム量を調整して、旬の味覚を楽しみましょう！
さつま芋とりんごの甘煮
材料(１人分)
- さつま芋
- 30g
- りんご
- 30g
- 砂糖
- 2g
- レモン
- 少々
- バター
- 1g
作り方
- さつま芋とりんごは食べやすい大きさに切り、それぞれ水にさらしておく。
- さつま芋とりんごを鍋に入れ、水、砂糖を入れる。
- さつま芋とりんごに火が通ったら、バター、レモンを加えて、出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 70kcal
- たんぱく質
- 0.4g
- カリウム
- 180mg
- リン
- 18mg
- 塩分
- 0g
里芋とブロッコリーのぽん酢マヨ和え
材料(１人分)
- 里芋
- 40g
- ブロッコリー
- 20g
- マヨネーズ
- 7g
- ポン酢しょうゆ
- 3g
- 白ごま
- 少々
作り方
- 里芋は皮をむき、一口大に切り水にさらしておく。
- ブロッコリーは小房に切る。
- 里芋とブロッコリーを茹でる。
- 茹でた3.と調味料を和えて出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 82kcal
- たんぱく質
- 1.5g
- カリウム
- 264mg
- リン
- 37mg
- 塩分
- 0.3g
2017年10月
ソーセージのリンと塩分は？
様々なソーセージが売られていますが、皆さんがよく食べるソーセージはどのくらいリンと塩分を含んでいるのでしょうか？
そこで今回はレシピではなく、リンが少ないソーセージの選び方や調理法についてご紹介します♪
下記をクリックしてご覧ください
2017年11月
簡単！食べやすい！栄養満点メニュー！
普段の食事に食べにくさを感じて、食事量が減っている方はいませんか？
今回は、簡単に作れる、食べやすい、栄養がしっかり摂れるの3つを満たしたメニューを紹介します♪
メニュー
ひき肉のポン酢あんかけ
材料(１人分)
- かぼちゃ
- 20g
- 玉ねぎ
- 25g
- ごま油
- 5g
- 豚ひき肉
- 50g
- ポン酢しょうゆ
- 18g
- 片栗粉
- 9g
- 水
- 15ml
作り方
- かぼちゃ、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
- 1を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分程度加熱する。
- フライパンにごま油を敷き、ひき肉を炒め、火が通ったら2を加え炒める。
- 火を止めて、ポン酢しょうゆ、水溶き片栗粉を3にまわし入れる。
- 加熱して、とろみがついたら完成！
栄養価
- エネルギー
- 221kcal
- たんぱく質
- 10.1g
- カリウム
- 240mg
- リン
- 93mg
- 塩分
- 1.1g
おかず茶碗蒸し
材料(１人分)
- 卵
- 50g
- 豚ひき肉
- 20g
- しいたけ
- 10g
- かにかま
- 10g
- 乾燥わかめ
- 0.2g
- 水
- 100ml
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 7g
作り方
- しいたけは食べやすい大きさに切り、カニカマは手でさく。わかめは戻しておく。
- ひき肉を耐熱容器にほぐして敷き、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。
- よく溶いた卵と水、めんつゆをひき肉の上から流し入れ、混ぜる。
- しいたけとかにかま、わかめをのせてラップをし、500Wで1分加熱する（固まっていない場合は追加で1分程度加熱する）。
栄養価
- エネルギー
- 141kcal
- たんぱく質
- 11.5g
- カリウム
- 180mg
- リン
- 140mg
- 塩分
- 1.2g
2017年12月
市販の鍋つゆ・鍋の素の塩分量は？
最近は、様々な鍋つゆや鍋の素が売られていますが、食塩を非常に多く含むものもあります。
そこで今回はレシピではなく、鍋つゆ・鍋の素の塩分量や、選び方、塩分を抑えるコツについてご紹介します♪
下記をクリックしてご覧ください
