酢の物
作り方
- 春雨をもどし、野菜は千切りにする。
- 合わせ酢を作り、１と和えて完成。
栄養価
- エネルギー
- 73kcal
- タンパク質
- 0.7g
- カリウム
- 72mg
- リン
- 22mg
- 塩分
- 0.6g
2014年11月
からだ あたたまるメニュー
立冬を過ぎ、朝方はすっかり冷え込む季節となりました。
今回は、これからの季節にピッタリなからだをあたためる鍋料理を紹介します！
からだを温める効果があると言われる唐辛子やしょうがは減塩にも効果的です♪
1食分の栄養価
- エネルギー
- 620kcal
- タンパク質
- 22.8g
- カリウム
- 711mg
- リン
- 324mg
- 塩分
- 2.0g
メニュー
- はまちのしゃぶしゃぶ
- 七味味噌の焼きおにぎり
- ごまおにぎり
- かぶときゅうりのしょうが酢
はまちのしゃぶしゃぶ
材料(１人分)
- はまち
- 60g
- 木綿豆腐
- 40g
- しめじ
- 15g
- 白菜
- 30g
- にんじん
- 15g
- 春菊
- 20g
- ポン酢しょうゆ
- 15g
- しょうが
- お好みで
- だし汁
- 適量
作り方
- はまちは薄いそぎ切りに、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 白菜、春菊は食べやすい大きさに切る。にんじんは型で抜き、しめじは石づきをとって小房に分ける。
- 鍋にだし汁をあたため、白菜、にんじんを入れて煮る。その後、しめじ、春菊を入れて再度煮る。
- 鍋が煮立ったら、豆腐とはまちを入れ、火が通ったらおろししょうがとポン酢しょうゆでいただく。
栄養価
- エネルギー
- 205kcal
- タンパク質
- 15.8g
- カリウム
- 498mg
- リン
- 204mg
- 塩分
- 1.0g
七味味噌の焼きおにぎり
材料(１人分)
- ご飯
- 100g
- 味噌
- 4g
- ごま油
- 2g
- みりん
- 2g
- 七味唐辛子
- お好みで
作り方
- 器に味噌、ごま油、みりん、七味唐辛子を混ぜておく。
- ご飯をおにぎりの形にする。アルミホイルの上におにぎりをのせて、オーブントースターで6～7分両面を焼く。
- 片面に１を塗り、焼き色がつくまでさらに焼きます。
栄養価
- エネルギー
- 199kcal
- タンパク質
- 3.0g
- カリウム
- 44mg
- リン
- 41mg
- 塩分
- 0.5g
かぶときゅうりのしょうが酢
材料(１人分)
- かぶ
- 20g
- きゅうり
- 30g
- 塩
- 0.5g
- 酒
- 2g
- みりん
- 2g
- 酢
- 4g
- しょうが
- 3g
- しょうが汁
- 適量
作り方
- かぶときゅうりは薄切りにする。
- １に塩を振って、10分ほどおく。水けを切ってしっかりと絞る。
- 酒とみりんを耐熱容器に合わせて、電子レンジ軽く温めて酢、しょうが汁と合わせる。
- ２を３で和えて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。
栄養価
- エネルギー
- 17kcal
- タンパク質
- 0.5g
- カリウム
- 119mg
- リン
- 17mg
- 塩分
- 0.5g
2014年12月
低カリウムで美味しいクリスマスディナー
今年もクリスマスがやってきますね。
今回は、少し豪華なメニューをご紹介します。
低カリウムレタスを使って、カリウムを上手に抑えるところがポイントです♪
1食分の栄養価
- エネルギー
- 704kcal
- タンパク質
- 25.7g
- カリウム
- 670mg
- リン
- 288mg
- 塩分
- 1.8g
鶏肉のガーリックハーブ焼き
材料(１人分)
- 鶏むね肉
- 80g
- にんにくスライス
- 2g
- ハーブ(ローズマリーなど)
- 1g
- 塩
- 0.3g
- こしょう
- 少々
作り方
- 鶏むね肉の皮面の反対に塩こしょう、ハーブ、にんにくスライスを置き、すり込む。
- 温めたフライパンで1の皮面を下にして焼く。
- 時々クッキングペーパーでフライパンに溜まった油分をふき取りながら、ふたをして弱火で両面じっくり焼く。
栄養価
- エネルギー
- 175kcal
- タンパク質
- 15.8g
- カリウム
- 145mg
- リン
- 87mg
- 塩分
- 0.4g
きのことベーコンのホットサラダ
作り方
- 温めたフライパンにベーコンを入れ、炒める。
- まいたけ、しめじ、マッシュルームを入れ炒め、塩こしょうをして調味する。
- 2を熱いまま、ちぎったレタスと和える。
- ミニトマトを飾り完成。
栄養価
- エネルギー
- 74kcal
- タンパク質
- 3.1g
- カリウム
- 159mg
- リン
- 71mg
- 塩分
- 0.6g
じゃがいものポタージュ
作り方
- 玉ねぎは千切り、じゃがいもは角切りに切り、水にさらす。
- 鍋にバターを入れ、玉ねぎとじゃがいもを炒める。
- 2に水、塩こしょう、コンソメを入れて煮る。
- 3に生クリームと牛乳を入れ、ミキサーにかける。
- 鍋に戻してあたため、器に盛り、パセリを散らして完成。
栄養価
- エネルギー
- 92kcal
- タンパク質
- 2.2g
- カリウム
- 218mg
- リン
- 54mg
- 塩分
- 0.8g
