モッツァレラチーズのサラダ
作り方
- トマト、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
- モッツァレラチーズと1を器に盛り付け、ドレッシングとこしょうをかける。
栄養価
- エネルギー
- 70kcal
- たんぱく質
- 4.4g
- カリウム
- 135mg
- リン
- 73mg
- 塩分
- 0.4g
しそ風味の生ハム豆腐
作り方
- 青じそを千切りにする。生ハム、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 器に豆腐、生ハム、青じそを盛り付け、こしょうとだし汁をかける。
栄養価
- エネルギー
- 39kcal
- たんぱく質
- 3.6g
- カリウム
- 97mg
- リン
- 46mg
- 塩分
- 0.3g
2017年1月
冬の低栄養を防ごう！
冬は動く量が減るため、食べる量が減ってしまいやすい季節です。
冬の食欲がない時は、あたたかくてあっさりとしたものが食べやすいですね。
そこで、今月は簡単調理で、栄養がしっかり摂れるメニューを紹介します！
メニュー
お粥の親子あんかけ
材料(１人分)
- お粥
- 250g
- 卵
- 25g(1/2個)
- 鶏ひき肉
- 20g
- 油
- 1g
- ねぎ
- 10g
- 干ししいたけ
- 1g(1/2個)
- 生姜
- 2g(お好みで)
- 水
- 70ml
- 食塩
- 0.3g
- 濃口しょうゆ
- 4g(小さじ2/3)
- 片栗粉
- 1g
作り方
- 干ししいたけは水に戻して薄切りに、ねぎは輪切りに、生姜はみじん切りにする。
- 鶏ひき肉と生姜を油を敷いたフライパンで炒め、火が通ったら水としいたけを加えて煮る。
- 具材に火が通ったら、しょうゆと塩を加える。
- ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4に溶き卵を回し入れる。
- お粥に5のあんをかけて出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 274kcal
- たんぱく質
- 10g
- カリウム
- 175mg
- リン
- 115mg
- 塩分
- 1.0g
鶏肉の南蛮漬け
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 70g
- 小麦粉
- 4g
- 油
- 2g
- ねぎ
- 10g
- にんじん
- 20g
- 油
- 1g
- ブロッコリースプラウト
- 3g
- 水
- 10g
- 酒
- 3g(小さじ1/2)
- 砂糖
- 3g(小さじ1/2)
- 濃口しょうゆ
- 4g(小さじ2/3)
- 酢
- 7g(小さじ1と1/2)
- 唐辛子
- 少々
作り方
- にんじんとねぎは細切りにする。
- 水、酒、砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子は合わせておく。
- 1は油を敷いたフライパンで炒めて2に漬けておく。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をつけ、油を敷いたフライパンで焼く。
- 焼いた鶏肉は3に入れて15分から20分程度漬け込む。
- 皿に5とブロッコリースプラウトを盛って出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 215kcal
- たんぱく質
- 12.7g
- カリウム
- 306mg
- リン
- 138mg
- 塩分
- 0.7g
ミルクマシュマロプリン
作り方
- 耐熱容器に半分量の牛乳とマシュマロを入れて、電子レンジで1分程度加熱する(500w)。
- 1をレンジから取り出し、泡だて器で混ぜます。
- 残りの牛乳を加えてよく混ぜて、冷蔵庫で2時間程度冷やす。
- いちごジャムは水で伸ばしソース上にする。
- 3にいちごソースをかけて出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 120kcal
- たんぱく質
- 2.8g
- カリウム
- 107mg
- リン
- 66mg
- 塩分
- 0.1g
2017年2月
簡単！しっとり！やわらか料理♪
硬いものが食べにくい、飲み込みにくいという方はいませんか？
そんな方は、やわらかく、しっとりとした食事がおすすめです。
今月は簡単で、食べやすく、栄養も摂れるメニューをご紹介しますので、普段の食事にぜひ取り入れてみてください！
メニュー
パンプリン
作り方
- 耐熱皿に卵を割り溶き、牛乳を入れる。
- 食パンを切って1に5分ほど浸す。
- 2の皿にラップをかけて、レンジ（500w）で3分間加熱する。
- はちみつ、バターをのせて完成。
栄養価
- エネルギー
- 453kcal
- たんぱく質
- 16.8g
- カリウム
- 354mg
- リン
- 281mg
- 塩分
- 1.3g
菜の花の練りごま和え
作り方
- 菜の花は3cm位に切る。太いくきは、半分の厚さに切る。
- お湯を沸かし、先にくきの部分を茹でる。その後、葉を入れ柔らかく茹でる。
- 水にさらして粗熱を取り、水を切る。
- 練りごま、砂糖、醤油で和える。
栄養価
- エネルギー
- 86kcal
- たんぱく質
- 5.0g
- カリウム
- 151mg
- リン
- 112mg
- 塩分
- 0.3g
鶏肉のパインソース
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 75g
- パイン 生
- 30g
- 油
- 1.5g
- 玉ねぎ
- 30g
- ピーマン
- 20g
- おろし生姜
- 3g
- 酒
- 6g
- 醤油
- 6g
- 砂糖
- 1.5g
- 片栗粉
- 1g
作り方
- パインはみじん切りか、ミキサーにかける。
- 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、1とともに袋に入れ、冷蔵庫で2時間ほど置く。
- 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは薄く切る。
- フライパンに油を入れて2を焼く。その後3を入れる。
- 生姜、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンに入れる。
- 鶏肉を盛り付けて、5を軽く煮詰めて鶏肉にかける。
栄養価
- エネルギー
- 218kcal
- たんぱく質
- 13.6g
- カリウム
- 374mg
- リン
- 155mg
- 塩分
- 1.1g
さばナゲット
作り方
- 豆腐を器に入れて電子レンジで3分ほど加熱する。クッキングペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- ボールに1と材料をすべて入れ、混ぜる。
- 油を熱し、2をスプーンですくって揚げる。
- 3にお好みでレモンを添え、盛り付ける。
栄養価
- エネルギー
- 292kcal
- たんぱく質
- 16.4g
- カリウム
- 287mg
- リン
- 198mg
- 塩分
- 0.9g
2017年12月
市販の鍋つゆ・鍋の素の塩分量は？
最近は、様々な鍋つゆや鍋の素が売られていますが、食塩を非常に多く含むものもあります。
そこで今回はレシピではなく、鍋つゆ・鍋の素の塩分量や、選び方、塩分を抑えるコツについてご紹介します♪
下記をクリックしてご覧ください
2018年1月
ねぎ
あけましておめでとうございます。
今年からは内容を少し変えて、旬の食材とそれを使用したレシピついてご紹介します。今月はねぎをテーマにしました♪
下記をクリックしてご覧ください
ねぎのマスタードマリネ
材料(１人分)
- 長ねぎ
- 40g
- 黄パプリカ
- 6g
- にんにく
- 0.2g
- オリーブオイル
- 5g
- 粒マスタード
- 4g
- マヨネーズ
- 3g
- 酢
- 1.5g
- 濃口しょうゆ
- 0.1g
- パセリ
- 3g
作り方
- 長ねぎと黄パプリカは弱火でじっくり焼き、適当な大きさに切る。
- みじん切りしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて香りを出す。
- 1を2に入れて炒める。
- 粒マスタード、マヨネーズ、酢、濃い口しょうゆを3に入れ合わせる。
- 器に盛ってパセリを盛り付ける。
栄養価
- エネルギー
- 86kcal
- たんぱく質
- 0.8g
- カリウム
- 100mg
- リン
- 17mg
- 塩分
- 0.1g
白菜の中華風浸
材料(１人分)
- 白菜
- 60g
- なると巻
- 5g
- 長ねぎ
- 15g
- 減塩しょうゆ
- 4g
- 酢
- 4g
- 豆板醤
- 0.3g
- ごま油
- 0.5g
作り方
- 白菜は一口大に、長ねぎとなると巻きは斜め薄切りに切る。
- 白菜と長ねぎを茹でて水気を切る。
- 減塩しょうゆ、酢、豆板醤を混ぜ、軽く加熱する。
- 2に3とごま油を混ぜ合わせて盛り付ける。
栄養価
- エネルギー
- 25kcal
- たんぱく質
- 1.4g
- カリウム
- 138mg
- リン
- 36mg
- 塩分
- 0.5g
キャベツと揚げのだし煮 ぽん酢しょうゆ付け
材料(１人分)
- キャベツ ゆで
- 40g
- 人参 ゆで
- 10g
- 油揚げ
- 15g
- 三つ葉 ゆで
- 5g
- かつおこんぶだし
- 100ml
- ポン酢しょうゆ
- 5ml
作り方
- 油揚げは両面に切り込みを入れて、両開きになるようにします。
- 人参は、2-3cmの千切りに、キャベツは油揚げと同じくらいの大きさに切ります。人参、キャベツ、三つ葉は下ゆでします。
- 下ゆでした野菜を油揚げの上に敷き、巻きます。間隔をあけて三つ葉で縛ります。
- だし汁で3を弱火で5-7分程度煮ます。
- 4を食べやすい大きさに切り、付けだれのポン酢を用意して出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 77kcal
- たんぱく質
- 4.3g
- カリウム
- 156mg
- リン
- 78mg
- 塩分
- 0.4g
