2015年4月
カテゴリー：リンが気になる方へ, 減塩レシピ, 春
～減塩・低リン～ お弁当献立
雪も解け、すこしずつ暖かくなってきましたね。
たまには、気分を変えてお弁当を持って出かけるのも気持ちがいいものです。
今回は、減塩・低リンのお弁当献立を紹介しますので、ぜひ参考にしてください。
1食分の栄養価
- エネルギー
- 690kcal
- タンパク質
- 20.5g
- カリウム
- 665mg
- リン
- 276mg
- 塩分
- 1.8g
やわらか酢豚
カテゴリー：未分類, 春
材料(１人分)
- 豚肉（こま切れ）
- 40g
- 濃口しょうゆ
- 0.5g
- 酒
- 1g
- 片栗粉
- 1g
- 油
- 2g
- 玉ねぎ
- 15g
- ピーマン
- 10g
- 人参
- 5g
- 濃口しょうゆ（A）
- 2g
- ケチャップ（A）
- 5g
- 酒（A）
- 1g
- 砂糖（A）
- 3g
- 酢（A）
- 5g
- 水（A）
- 15g
- 片栗粉（A）
- 1g
作り方
- 豚こま切れ肉は濃口しょうゆと酒をつけて食べやすい大きさに丸める。
- 1に片栗粉をつけて油で焼く。
- 野菜は下ゆでをして、甘酢タレ（A）は合わせておく。
- 鍋に甘酢タレを温め、肉団子と野菜を合わせて完成。
ポイント！
- 甘酢タレはトマトケチャップを使うことで酸味とうま味が入り、コクのある美味しさに仕上がります。
栄養価
- エネルギー
- 175kcal
- タンパク質
- 7.1g
- カリウム
- 197mg
- リン
- 79mg
- 塩分
- 0.6g
はんぺんと卵のふんわり炒め
カテゴリー：未分類, 春
材料(１人分)
- はんぺん
- 20g
- 卵
- 20g
- グリンピース（水煮）
- 3g
- オリーブオイル
- 1g
作り方
- はんぺんは食べやすい大きさに切る。
- 卵を溶いて、1とグリンピースを混ぜ、フライパンで炒める。
ポイント！
- 加工食品（はんぺんなど）は調理が簡単で、食べやすいですがリンや塩分が多く含まれているものがあります。1回の使用量はこのレシピを参考にしてもらうといいでしょう。
栄養価
- エネルギー
- 61kcal
- タンパク質
- 4.6g
- カリウム
- 59mg
- リン
- 60mg
- 塩分
- 0.4g
オクラのカレー炒め
カテゴリー：未分類, 春
材料(１人分)
- オクラ
- 25g
- パプリカ
- 10g
- オリーブオイル
- 1g
- カレー粉
- 0.2g
- 濃口しょうゆ
- 2g
作り方
- オクラを茹でて、食べやすい大きさに切る。
- フライパンにオリーブオイルとカレー粉を入れ少し温め、オクラを軽く炒めてからしょうゆで味付けをする。
ポイント！
- 薄味でもカレー粉のスパイシーな風味でおいしく減塩できます。
栄養価
- エネルギー
- 22kcal
- タンパク質
- 0.8g
- カリウム
- 102mg
- リン
- 20mg
- 塩分
- 0.3g
かぼちゃの生姜煮
カテゴリー：未分類, 春
材料(１人分)
- かぼちゃ
- 30g
- 生姜
- 1g
- 濃口しょうゆ
- 1g
- みりん
- 2g
- かつおだし
- 20g
- かいわれ大根
- 1g
作り方
- かぼちゃは食べやすい大きさに切り、生姜は薄切りにする。
- 鍋に調味料と1を入れて煮含める。盛り付けて、かいわれ大根を添えて完成。
ポイント！
栄養価
- エネルギー
- 34kcal
- タンパク質
- 0.8g
- カリウム
- 148mg
- リン
- 19mg
- 塩分
- 0.1g
きゅうりとメンマの和え物
カテゴリー：未分類, 春
材料(１人分)
- きゅうり
- 25g
- 塩
- 0.1g
- 味付けメンマ
- 5g
作り方
- きゅうりは食べやすい大きさに切って、塩もみをしておく。
- 味付けメンマと和えて完成。
ポイント！
- 料理は「頑張る」と「手抜き」のバランスが大切。市販のメンマで楽々調理！
栄養価
- エネルギー
- 9kcal
- タンパク質
- 0.6g
- カリウム
- 54mg
- リン
- 12mg
- 塩分
- 0.3g
