2017年4月
あじ定食を低リン献立にアレンジしよう！
下の写真のように少しの工夫や食材の選び方でリンの摂取量を減らすことができます。
具体的には、じゃがいものたらこ和えをひき肉あんかけに変える、きゅうりのしらす和えを酢の物に変える、ヨーグルトをフルーツヨーグルトにしてヨーグルトの量を減らすなどです。
今月はこの中から2品レシピを紹介します。
メニュー
じゃがいものそぼろあんかけ
作り方
- じゃがいもは一口大に切って、茹でます。
- Aとみじん切りにした生姜を鍋に入れ、火にかけます。
- 2がふつふつとしてきたらひき肉を入れます。
- 肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- じゃがいもに3のあんをかけて出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 66kcal
- たんぱく質
- 4.3g
- カリウム
- 201mg
- リン
- 37mg
- 塩分
- 0.5g
きゅうりの酢の物
材料(１人分)
- きゅうり
- 40g
- 塩
- 0.6g
- 生姜
- 少々
- 砂糖
- 0.3g
- 酢
- 5g
作り方
- きゅうりは薄い輪切りにする
- 切ったきゅうりは塩でもみ、細切りにした生姜、砂糖、酢で合わせる。
栄養価
- エネルギー
- 9kcal
- たんぱく質
- 0.4g
- カリウム
- 86mg
- リン
- 15mg
- 塩分
- 0.6g
2017年5月
カテゴリー：カリウムが気になる方へ, 減塩レシピ, 春
低カリウム料理
5月に入り、暦の上ではあっという間に夏ですね。
旬の味覚を味わうことは食べる楽しみの一つですが、気になるのはカリウムではないでしょうか？
今月は、低カリウム料理をご紹介します。
もやしとぜんまいのナムル
材料(１人分)
- もやし
- 60g
- ぜんまい水煮
- 30g
- おろしにんにく（A）
- 1g
- ねぎ（A）
- 5g
- 濃口しょうゆ（A）
- 3g
- 砂糖（A）
- 1g
- ごま油（A）
- 4g
作り方
- ぜんまいは食べやすい大きさに切る。
- 1ともやしを茹でて、水気を切る。
- ボールに2とAを入れて和える。
栄養価
- エネルギー
- 63kcal
- たんぱく質
- 1.7g
- カリウム
- 42mg
- リン
- 23mg
- 塩分
- 0.5g
キャベツのマスタードマヨかけ
材料(１人分)
- キャベツ
- 60g
- 人参
- 3g
- 粒マスタード
- 1g
- マヨネーズ
- 10g
作り方
- キャベツと人参は食べやすい大きさに切る。
- 1を茹でて水気を切る。
- 粒マスタードとマヨネーズを混ぜる。
- 2を皿に盛り付けて、3をかけて、できあがり。
栄養価
- エネルギー
- 86kcal
- たんぱく質
- 0.8g
- カリウム
- 66mg
- リン
- 19mg
- 塩分
- 0.2g
アスパラと玉ねぎのレモンバター醤油炒め
材料(１人分)
- アスパラ
- 20g
- 玉ねぎ
- 30g
- バター
- 5g
- ベーコン
- 3g
- レモン果汁
- 3g
- 濃口しょうゆ
- 2g
作り方
- アスパラは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 1を水にさらし、水気を切る。
- フライパンにバターを入れ、2とベーコンを加えて炒める。
- 3にレモン果汁としょうゆを加えて味付けする。
栄養価
- エネルギー
- 64kcal
- たんぱく質
- 1.3g
- カリウム
- 99mg
- リン
- 29mg
- 塩分
- 0.4g
もずくのチャンプル
材料(１人分)
- もずく 塩抜き
- 60g
- 豚ばら肉
- 15g
- おろしにんにく
- 1g
- 油
- 2g
- ピーマン
- 15g
- 赤ピーマン
- 5g
- 濃口しょうゆ
- 4g
- みりん
- 3g
作り方
- ピーマンは縦に細切り、豚ばら肉もピーマンと同じくらいの細切りにする。
- フライパンに油とにんにく、豚ばら肉を入れて炒める。
- 2にピーマン、赤ピーマンを入れてさらに炒める。
- 3にもずくを入れてさっと炒め合わせ、しょうゆ、みりんで味付けする。
栄養価
- エネルギー
- 103kcal
- たんぱく質
- 2.7g
- カリウム
- 93mg
- リン
- 31mg
- 塩分
- 0.8g
2018年3月
