2017年2月
簡単！しっとり！やわらか料理♪
硬いものが食べにくい、飲み込みにくいという方はいませんか？
そんな方は、やわらかく、しっとりとした食事がおすすめです。
今月は簡単で、食べやすく、栄養も摂れるメニューをご紹介しますので、普段の食事にぜひ取り入れてみてください！
メニュー
パンプリン
作り方
- 耐熱皿に卵を割り溶き、牛乳を入れる。
- 食パンを切って1に5分ほど浸す。
- 2の皿にラップをかけて、レンジ（500w）で3分間加熱する。
- はちみつ、バターをのせて完成。
栄養価
- エネルギー
- 453kcal
- たんぱく質
- 16.8g
- カリウム
- 354mg
- リン
- 281mg
- 塩分
- 1.3g
菜の花の練りごま和え
作り方
- 菜の花は3cm位に切る。太いくきは、半分の厚さに切る。
- お湯を沸かし、先にくきの部分を茹でる。その後、葉を入れ柔らかく茹でる。
- 水にさらして粗熱を取り、水を切る。
- 練りごま、砂糖、醤油で和える。
栄養価
- エネルギー
- 86kcal
- たんぱく質
- 5.0g
- カリウム
- 151mg
- リン
- 112mg
- 塩分
- 0.3g
鶏肉のパインソース
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 75g
- パイン 生
- 30g
- 油
- 1.5g
- 玉ねぎ
- 30g
- ピーマン
- 20g
- おろし生姜
- 3g
- 酒
- 6g
- 醤油
- 6g
- 砂糖
- 1.5g
- 片栗粉
- 1g
作り方
- パインはみじん切りか、ミキサーにかける。
- 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、1とともに袋に入れ、冷蔵庫で2時間ほど置く。
- 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは薄く切る。
- フライパンに油を入れて2を焼く。その後3を入れる。
- 生姜、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせ、フライパンに入れる。
- 鶏肉を盛り付けて、5を軽く煮詰めて鶏肉にかける。
栄養価
- エネルギー
- 218kcal
- たんぱく質
- 13.6g
- カリウム
- 374mg
- リン
- 155mg
- 塩分
- 1.1g
