2016年9月
カテゴリー：カリウムが気になる方へ, 減塩レシピ, 秋
山形芋煮 ～カリウムの食べ方～
9月に入り、芋煮のシーズンとなりました。
里芋はカリウムの多い食材ですが、食べ方や他の料理との組み合わせを参考にしていただければと思います。
特に、菊の酢の物はカリウムが少なく、塩分も抑えられますのでおすすめです。
1食分の栄養価
- エネルギー
- 619kcal
- たんぱく質
- 19.8g
- カリウム
- 689mg
- リン
- 268mg
- 塩分
- 2.0g
山形芋煮
カテゴリー：未分類, 秋
材料(１人分)
- 牛バラ肉
- 25g
- 里芋
- 30g
- こんにゃく
- 15g
- ごぼう
- 5g
- 長ねぎ
- 10g
- 舞茸
- 7g
- かつおだし
- 50g
- 酒
- 3g
- 砂糖
- 1g
- 濃口醤油
- 5g
- みりん
- 1g
作り方
- 里芋は食べやすい大きさに切り、ぬめりを取るために洗っておく。
- 牛肉、こんにゃく、ごぼう、長ネギ、舞茸はそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋にだし汁と里芋を入れて火にかける。煮立ったらこんにゃくとごぼう、調味料を入れる。
- 里芋が柔らかくなってきたら、牛肉、ねぎ、舞茸を入れて、火が通るまで煮込んだら完成。
栄養価
- エネルギー
- 170kcal
- たんぱく質
- 4.5g
- カリウム
- 303mg
- リン
- 72mg
- 塩分
- 0.9g
秋鮭の香味味噌マヨ焼き
カテゴリー：未分類, 秋
材料(１人分)
- 秋鮭（生鮭）
- 40g
- ねぎ
- 2.5g
- 大葉
- 1枚
- マヨネーズ
- 5g
- 味噌
- 2.5g
- みりん
- 0.5g
作り方
- 刻んだねぎとマヨネーズ、味噌、みりんを混ぜる。
- 1を鮭に塗り、魚焼き器やフライパンで焼く。
- 大葉と焼いた鮭を盛り付けて完成。
栄養価
- エネルギー
- 95kcal
- たんぱく質
- 9.3g
- カリウム
- 158mg
- リン
- 103mg
- 塩分
- 0.5g
もってのほかの酢の物
カテゴリー：未分類, 秋
材料(１人分)
- もって菊 ゆで
- 30g
- 大根おろし
- 10g
- 小松菜 ゆで
- 20g
- 酢
- 6g
- だし汁
- 7g
- 濃口醤油
- 1g
- 砂糖
- 2g
作り方
- ゆでた菊と小松菜に大根おろし、酢、だし汁、醤油、砂糖を和える。
栄養価
- エネルギー
- 23kcal
- たんぱく質
- 0.7g
- カリウム
- 98mg
- リン
- 19mg
- 塩分
- 0.2g
