2014年1月
おいしく減塩献立
今回は、旨みを使った減塩献立です。
さて、献立の中で使用している食材の中で旨み食材は、いくつあるでしょう？
答えは…しいたけ、しめじ、えのき、とろろこんぶ、 えび、ほたて、ツナの７つです。
旨み食材は、薄味にすることでより素材の旨みを感じやすくなりますよ！
1食分の栄養価
- エネルギー
- 591kcal
- タンパク質
- 17.4g
- カリウム
- 638mg
- リン
- 291mg
- 塩分
- 1.8g
じゃがいものシーフードグラタン
材料(１人分)
- じゃがいも
- 30g
- くるまえび
- 20g
- ほたて
- 10g
- ツナ缶
- 20g
- 牛乳
- 50ml
- 小麦粉
- 3g
- パルメザンチーズ
- 0.3g
- パン粉
- 1g
- パセリ
- 少々
作り方
- じゃがいもは一口大に切り、茹でる。
- えびは殻と背ワタを取る。
- ホタテ、えび、じゃがいもに小麦粉を付ける。
- 温まった牛乳に3とツナを入れ、弱火で混ぜながら具をなじませる。
- とろみが付いたら火を止める。
- 5を器に盛り、パン粉をのせる。
- オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
- 焼きあがったものに粉チーズとパセリをふりかければ出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 150kcal
- タンパク質
- 11.6g
- カリウム
- 347mg
- リン
- 176mg
- 塩分
- 0.5g
にんじんのバターライス
材料(１人分)
- ご飯
- 180g
- バター
- 8g
- 塩
- 0.5g
- にんじん
- 10g
- 玉ねぎ
- 10g
作り方
- にんじん、たまねぎは細かくみじん切りにする。
- 1をバターで炒め、塩で味付けをする。
- 炊きたてのご飯に2を混ぜ込み出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 370kcal
- タンパク質
- 4.7g
- カリウム
- 97mg
- リン
- 67mg
- 塩分
- 0.7g
白菜の春雨スープ
材料(１人分)
- 白菜
- 30g
- ピーマン
- 5g
- はるさめ
- 15g
- 固形コンソメ
- 1.5g
- しょうが
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- 水
- 150ml
作り方
- 春雨は、沸騰したお湯で戻しておく。
- 白菜は、一口大に切る。ピーマンは、細切りにする。
- 沸騰したお湯に、白菜、ピーマンを入れる。
- 野菜が柔らかくなったら、春雨をいれ、すりおろしたしょうがとコンソメを入れて味付けをする。
- 最後に黒胡椒をふりかける。
栄養価
- エネルギー
- 60kcal
- タンパク質
- 0.3g
- カリウム
- 84mg
- リン
- 18mg
- 塩分
- 0.6g
