2017年1月
冬の低栄養を防ごう！
冬は動く量が減るため、食べる量が減ってしまいやすい季節です。
冬の食欲がない時は、あたたかくてあっさりとしたものが食べやすいですね。
そこで、今月は簡単調理で、栄養がしっかり摂れるメニューを紹介します！
メニュー
お粥の親子あんかけ
材料(１人分)
- お粥
- 250g
- 卵
- 25g(1/2個)
- 鶏ひき肉
- 20g
- 油
- 1g
- ねぎ
- 10g
- 干ししいたけ
- 1g(1/2個)
- 生姜
- 2g(お好みで)
- 水
- 70ml
- 食塩
- 0.3g
- 濃口しょうゆ
- 4g(小さじ2/3)
- 片栗粉
- 1g
作り方
- 干ししいたけは水に戻して薄切りに、ねぎは輪切りに、生姜はみじん切りにする。
- 鶏ひき肉と生姜を油を敷いたフライパンで炒め、火が通ったら水としいたけを加えて煮る。
- 具材に火が通ったら、しょうゆと塩を加える。
- ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4に溶き卵を回し入れる。
- お粥に5のあんをかけて出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 274kcal
- たんぱく質
- 10g
- カリウム
- 175mg
- リン
- 115mg
- 塩分
- 1.0g
鶏肉の南蛮漬け
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 70g
- 小麦粉
- 4g
- 油
- 2g
- ねぎ
- 10g
- にんじん
- 20g
- 油
- 1g
- ブロッコリースプラウト
- 3g
- 水
- 10g
- 酒
- 3g(小さじ1/2)
- 砂糖
- 3g(小さじ1/2)
- 濃口しょうゆ
- 4g(小さじ2/3)
- 酢
- 7g(小さじ1と1/2)
- 唐辛子
- 少々
作り方
- にんじんとねぎは細切りにする。
- 水、酒、砂糖、しょうゆ、酢、唐辛子は合わせておく。
- 1は油を敷いたフライパンで炒めて2に漬けておく。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をつけ、油を敷いたフライパンで焼く。
- 焼いた鶏肉は3に入れて15分から20分程度漬け込む。
- 皿に5とブロッコリースプラウトを盛って出来上がり。
栄養価
- エネルギー
- 215kcal
- たんぱく質
- 12.7g
- カリウム
- 306mg
- リン
- 138mg
- 塩分
- 0.7g
