2014年9月
カテゴリー：カリウムが気になる方へ, 減塩レシピ, 秋
カリウムを知って秋の味覚を味わおう！
秋は果物やイモ類などカリウムを多く含む食べ物がおいしくなる季節です。
カリウムを抑えるポイントを知って、旬の食材をおいしく味わいましょう！
1食分の栄養価
- エネルギー
- 654kcal
- タンパク質
- 20.0g
- カリウム
- 644mg
- リン
- 273mg
- 塩分
- 2.0g
メニュー
ごぼうの混ぜご飯
材料(１人分)
- ご飯
- 180g
- ごぼう ゆで
- 30g
- にんじん ゆで
- 10g
- 油
- 1.5g
- 砂糖
- 1.5g
- 濃口しょうゆ
- 6g
- みりん
- 3g
- ごま
- 少々
- あさつき
- 少々
作り方
- ごぼうはそぎ切りにして、にんじんは短冊薄切りにして油で炒める。
- １は砂糖、しょうゆ、みりんで味を付け、ごまをかける。
- ご飯に２を混ぜ、あさつきを飾り出来上がり。
ポイント！
- ごぼうやにんじんは食物繊維を多く含むので便秘の方には最適！
- 食材は炒める前に水にさらしてカリウム減！
栄養価
- エネルギー
- 352kcal
- タンパク質
- 5.4g
- カリウム
- 160mg
- リン
- 87mg
- 塩分
- 0.6g
さんまの和風マリネ
材料(１人分)
- さんま
- 60g
- 片栗粉
- 3g
- オリーブオイル
- 2g
- 玉ねぎ
- 15g
- 赤ピーマン
- 5g
- 黄ピーマン
- 5g
- しめじ
- 15g
- ポン酢しょうゆ
- 7g
- 砂糖
- 1g
- だし汁
- 30g
作り方
- さんまは3枚におろし、片栗粉をつける。
- 玉ねぎ、赤・黄ピーマンは細切りにする。しめじは食べやすい大きさに切る。
- さんまはオリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
- だし汁、ポン酢しょうゆ、砂糖でマリネ液を作る。
- マリネ液にさんまと２を入れて味をなじませる。
ポイント！
- 脂がのったさんまは、秋の魚の中でもカリウムが少ないのでカリウムを抑えたいときにおススメです！
栄養価
- エネルギー
- 244kcal
- タンパク質
- 12.4g
- カリウム
- 240mg
- リン
- 140mg
- 塩分
- 0.7g
