矢吹病院

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血液透析レシピ

2014年4月

カテゴリー:減塩レシピ, 超低塩!!,


超低塩レシピ

今回のテーマは超低塩レシピです!
減塩に欠かせない素材の味や辛み、酸味などを生かしたメニューになっています。
塩分0の香味オリーブオイルもおススメですよ!!

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1食分の栄養価

エネルギー
646kcal
タンパク質
21.4g
カリウム
626mg
リン
303mg
塩分
0.7g

 

鶏肉のハーブ焼き マスタードソース

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

鶏もも肉
70g
ローズマリー
少々
パセリ
少々
こしょう
少々
香味オリーブオイル(下部に記載)
小さじ1
A.オリーブオイル
小さじ1/2
A.粒マスタード
小さじ1
A.豆乳
小さじ2
A.白ワインビネガー
小さじ1
A.砂糖
小さじ1/3
ひよこ豆
6g
キャベツ
40g
赤ピーマン
10g

作り方

  • キャベツと赤ピーマンは一口大に切り、茹でておく。茹でたキャベツと赤ピーマンはしっかり水気を切っておく。
  • 鶏もも肉をポリ袋などの袋に入れ、こしょう、ローズマリー、香味オリーブ油を加え味がなじむように揉む。
  • 鶏肉をフライパンで焼く。
  • マスタードソース:Aを混ぜ、電子レンジ(600w・20秒)にかける。
  • 鶏肉、キャベツ、赤ピーマン、ひよこ豆、マスタードソース、パセリを盛りつけて出来上がり。
  • ※ローズマリーはスーパーの調味料コーナーで販売されています。白ワインビネガーも酢のコーナーで販売されていますが、穀物酢でも代用出来ます。

栄養価

エネルギー
250kcal
タンパク質
13.1g
カリウム
294mg
リン
146mg
塩分
0.3g

ブロッコリーとごぼうの胡麻和え

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

ブロッコリー
30g
ごぼう
20g
すりごま
2.5g
唐辛子
0.5g
濃い口しょうゆ
2g
3g
砂糖
1.5g
ごま油
1g

作り方

  • ブロッコリーは一口大に、ごぼうは乱切りにして茹でる。
  • ごま油、しょうゆ、砂糖、とうがらし、いりごま、酢は混ぜておく。
  • 具材に調味料を和える。少しおくことでが味が馴染む。

栄養価

エネルギー
43kcal
タンパク質
1.7g
カリウム
108mg
リン
38mg
塩分
0.3g

ヨーグルト キウイソース

カテゴリー:未分類,

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材料(1人分)

ヨーグルト
50g
キウイフルーツ
30g
レモン 果汁
1g
砂糖
1.5g

作り方

  • キウイは、細かくみじん切りにして砂糖、レモン果汁を混ぜる。
  • 1は電子レンジ(600w・10~20秒)にかける。その後冷蔵庫で冷やしておく。
  • 冷えたソースをヨーグルトにかける。

栄養価

エネルギー
51kcal
タンパク質
2.1g
カリウム
172mg
リン
58mg
塩分
0.1g

香味オリーブオイル

カテゴリー:未分類,

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材料

オリーブオイル
60-80ml
唐辛子
1本
レモンの皮
10g程度
にんにく
1片
こしょう
少々

作り方

  • レモンの皮は薄く切り、あとは材料を混ぜて置いておくだけ!