2014年4月
超低塩レシピ
今回のテーマは超低塩レシピです！
減塩に欠かせない素材の味や辛み、酸味などを生かしたメニューになっています。
塩分０の香味オリーブオイルもおススメですよ！！
1食分の栄養価
- エネルギー
- 646kcal
- タンパク質
- 21.4g
- カリウム
- 626mg
- リン
- 303mg
- 塩分
- 0.7g
鶏肉のハーブ焼き マスタードソース
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 70g
- ローズマリー
- 少々
- パセリ
- 少々
- こしょう
- 少々
- 香味オリーブオイル（下部に記載）
- 小さじ1
- Ａ．オリーブオイル
- 小さじ1/2
- Ａ．粒マスタード
- 小さじ1
- Ａ．豆乳
- 小さじ2
- Ａ．白ワインビネガー
- 小さじ1
- Ａ．砂糖
- 小さじ1/3
- ひよこ豆
- 6g
- キャベツ
- 40g
- 赤ピーマン
- 10g
作り方
- キャベツと赤ピーマンは一口大に切り、茹でておく。茹でたキャベツと赤ピーマンはしっかり水気を切っておく。
- 鶏もも肉をポリ袋などの袋に入れ、こしょう、ローズマリー、香味オリーブ油を加え味がなじむように揉む。
- 鶏肉をフライパンで焼く。
- マスタードソース：Aを混ぜ、電子レンジ（600ｗ・20秒）にかける。
- 鶏肉、キャベツ、赤ピーマン、ひよこ豆、マスタードソース、パセリを盛りつけて出来上がり。
- ※ローズマリーはスーパーの調味料コーナーで販売されています。白ワインビネガーも酢のコーナーで販売されていますが、穀物酢でも代用出来ます。
栄養価
- エネルギー
- 250kcal
- タンパク質
- 13.1g
- カリウム
- 294mg
- リン
- 146mg
- 塩分
- 0.3g
ブロッコリーとごぼうの胡麻和え
材料(１人分)
- ブロッコリー
- 30g
- ごぼう
- 20g
- すりごま
- 2.5g
- 唐辛子
- 0.5g
- 濃い口しょうゆ
- 2g
- 酢
- 3g
- 砂糖
- 1.5g
- ごま油
- 1g
作り方
- ブロッコリーは一口大に、ごぼうは乱切りにして茹でる。
- ごま油、しょうゆ、砂糖、とうがらし、いりごま、酢は混ぜておく。
- 具材に調味料を和える。少しおくことでが味が馴染む。
栄養価
- エネルギー
- 43kcal
- タンパク質
- 1.7g
- カリウム
- 108mg
- リン
- 38mg
- 塩分
- 0.3g
ヨーグルト キウイソース
材料(１人分)
- ヨーグルト
- 50g
- キウイフルーツ
- 30g
- レモン 果汁
- 1g
- 砂糖
- 1.5g
作り方
- キウイは、細かくみじん切りにして砂糖、レモン果汁を混ぜる。
- 1は電子レンジ（600ｗ・10～20秒）にかける。その後冷蔵庫で冷やしておく。
- 冷えたソースをヨーグルトにかける。
栄養価
- エネルギー
- 51kcal
- タンパク質
- 2.1g
- カリウム
- 172mg
- リン
- 58mg
- 塩分
- 0.1g
