2014年6月
カテゴリー：カリウムが気になる方へ, 減塩レシピ, 夏
旬の食材を使った低カリウム献立
6月に入り、少しずつ夏に近づいてきました♪
これから旬の食材は、カリウムの多いものが沢山あります！
今回は、オクラやみゃうが、スナップえんどうなど旬の野菜を使用しつつ、カリウムを抑えた献立です。
メインには手羽を使用し、見た目のボリューム、満足感を出しました！
1食分の栄養価
- エネルギー
- 625kcal
- タンパク質
- 21.7g
- カリウム
- 529mg
- リン
- 215mg
- 塩分
- 2.0g
鶏手羽のから揚げ
材料(１人分)
- 鶏手羽 骨付き
- 145g(正味 80g)
- にんにく
- 2g
- しょうが
- 2g
- 酒
- 3g
- 片栗粉
- 6g
- 揚げ油
- 適量
- レタス
- 10g
- レモン
- 10g
- ミニトマト
- 10g
- たれ―濃い口しょうゆ
- 8g
- たれ―酒
- 3g
- たれ―はちみつ
- 3g
作り方
- 鶏手羽をにんにく、しょうが、酒に15分程度漬ける。
- 軽く水気をふき、片栗粉をまぶし揚げる。
- たれの材料を軽く煮詰め2にからめ、付け合せとともに盛付ける。
栄養価
- エネルギー
- 277kcal
- タンパク質
- 15.0g
- カリウム
- 255mg
- リン
- 106mg
- 塩分
- 1.3g
オクラの甘酢かけ
材料(１人分)
- オクラ
- 30g
- 塩
- 0.1g
- みょうが
- 3g
- 乾燥わかめ
- 1g
- 酢
- 5g
- 砂糖
- 1.5g
作り方
- オクラは塩をまぶし、うぶげをとり、茹でる。
- みょうがは、千切りにし水にさらす、わかめは水で戻す。
- 1、2を盛付け、酢・砂糖を合わせて、かける。
栄養価
- エネルギー
- 16kcal
- タンパク質
- 0.7g
- カリウム
- 125mg
- リン
- 19mg
- 塩分
- 0.3g
