慢性腎臓病レシピ http://seieig.or.jp/wordpress 矢吹病院の慢性腎臓病レシピ Fri, 26 Oct 2018 07:24:30 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 芋煮 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1548/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1548/#comments Fri, 26 Oct 2018 02:52:25 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1548

芋煮
材料(１人分)

里芋
30g
ごぼう
6g
ぶなしめじ
10g
こんにゃく
10g
ねぎ
5g
牛肉 バラ
30g
しょうゆ
6g
酒
6g
砂糖
2g
かつお昆布だし
120g
七味唐辛子
少々

作り方

  • 里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、下茹でする。
  • ごぼうは、よく洗いささがきに切り、水にさらす。
  • こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、下ゆでをする。
  • しめじは、石づきを切り、小房に分ける。
  • 鍋にかつお昆布だし、1～4、しょうゆ、酒、砂糖を入れて煮る。
  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、牛肉を炒める。火が通ったら、鍋に入れる。
  • 斜め切りにしたねぎを入れる。
  • ねぎに火が通ったら出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけてください。

栄養価

エネルギー
158kcal
たんぱく質
6.1g
カリウム
407mg
リン
94mg
塩分
1.0g

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減塩芋煮レシピ

今月は透析患者さんでも安心して食べられる芋煮のレシピをご紹介します。
通常の芋煮は、カリウムや食塩を取りすぎてしまう可能性があるので、ぜひ参考にしてください。

 芋煮

下記をクリックしてご覧ください


 

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1544/feed/ 0 ふきの煮物 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1536/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1536/#comments Fri, 27 Apr 2018 07:20:58 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1536

ふき煮物材料(１人分)

ふき
50g
干ししいたけ
2g
人参
10g
いんげん
5g
だし汁
60ml
砂糖
1g
減塩しょうゆ
4g
みりん
1g

作り方

  • ふきは適当な大きさに切り、板ずりをして沸騰したお湯で茹でる。その後、冷水でさまして皮を剥き、調理まで水にさらす。ふきは3～4cm程度に切っておく。
  • 鍋にだし汁、砂糖、減塩しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら、ふき、戻した干ししいたけ、人参を入れて落し蓋をして煮る。
  • 下茹でしたいんげんと共に器に盛る。

栄養価

エネルギー
23kcal
たんぱく質
1.0g
カリウム
237mg
リン
28mg
塩分
0.4g

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1536/feed/ 0 2018年4月 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1522/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1522/#comments Thu, 26 Apr 2018 07:36:54 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1522

ふき

今月の旬の食材は「ふき」です。
透析患者さんに合わせたふきの情報や、レシピを公開します♪

 

ふき

下記をクリックしてご覧ください


 

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1522/feed/ 0 キャベツと揚げのだし煮 ぽん酢しょうゆ付け http://seieig.or.jp/wordpress/post-1516/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1516/#comments Sat, 10 Mar 2018 05:38:58 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1516

キャベツだし煮材料(１人分)

キャベツ ゆで
40g
人参 ゆで
10g
油揚げ
15g
三つ葉 ゆで
5g
かつおこんぶだし
100ml
ポン酢しょうゆ
5ml

作り方

  • 油揚げは両面に切り込みを入れて、両開きになるようにします。
  • 人参は、2-3cmの千切りに、キャベツは油揚げと同じくらいの大きさに切ります。人参、キャベツ、三つ葉は下ゆでします。
  • 下ゆでした野菜を油揚げの上に敷き、巻きます。間隔をあけて三つ葉で縛ります。
  • だし汁で3を弱火で5-7分程度煮ます。
  • 4を食べやすい大きさに切り、付けだれのポン酢を用意して出来上がり。

栄養価

エネルギー
77kcal
たんぱく質
4.3g
カリウム
156mg
リン
78mg
塩分
0.4g

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1516/feed/ 0 2018年3月 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1512/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1512/#comments Sat, 10 Mar 2018 05:36:29 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1512

キャベツ

今月の旬の食材は「キャベツ」です。
透析患者さんに合わせたキャベツの情報や、レシピを公開します♪

 

キャベツ

下記をクリックしてご覧ください


 

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1512/feed/ 0 白菜の中華風浸 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1508/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1508/#comments Sat, 10 Feb 2018 05:26:24 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1508

白菜材料(１人分)

白菜
60g
なると巻
5g
長ねぎ
15g
減塩しょうゆ
4g
酢
4g
豆板醤
0.3g
ごま油
0.5g

作り方

  • 白菜は一口大に、長ねぎとなると巻きは斜め薄切りに切る。
  • 白菜と長ねぎを茹でて水気を切る。
  • 減塩しょうゆ、酢、豆板醤を混ぜ、軽く加熱する。
  • 2に3とごま油を混ぜ合わせて盛り付ける。

栄養価

エネルギー
25kcal
たんぱく質
1.4g
カリウム
138mg
リン
36mg
塩分
0.5g

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1508/feed/ 0 2018年2月 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1502/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1502/#comments Sat, 10 Feb 2018 05:22:38 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1502

白菜

今月の旬の食材は「白菜」です。
透析患者さんに合わせた白菜の情報や、レシピを公開します♪

 

白菜1

下記をクリックしてご覧ください


 

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1502/feed/ 0 ねぎのマスタードマリネ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1498/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1498/#comments Wed, 10 Jan 2018 02:31:40 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1498

ねぎ材料(１人分)

長ねぎ
40g
黄パプリカ
6g
にんにく
0.2g
オリーブオイル
5g
粒マスタード
4g
マヨネーズ
3g
酢
1.5g
濃口しょうゆ
0.1g
パセリ
3g

作り方

  • 長ねぎと黄パプリカは弱火でじっくり焼き、適当な大きさに切る。
  • みじん切りしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて香りを出す。
  • 1を2に入れて炒める。
  • 粒マスタード、マヨネーズ、酢、濃い口しょうゆを3に入れ合わせる。
  • 器に盛ってパセリを盛り付ける。

栄養価

エネルギー
86kcal
たんぱく質
0.8g
カリウム
100mg
リン
17mg
塩分
0.1g

]]> http://seieig.or.jp/wordpress/post-1498/feed/ 0 2018年1月 http://seieig.or.jp/wordpress/post-1494/ http://seieig.or.jp/wordpress/post-1494/#comments Wed, 10 Jan 2018 02:19:00 +0000 http://seieig.or.jp/wordpress/?p=1494

ねぎ

あけましておめでとうございます。
今年からは内容を少し変えて、旬の食材とそれを使用したレシピついてご紹介します。今月はねぎをテーマにしました♪

 

ねぎ1

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