2014年5月
低リンレシピ
今回は春が旬の食材を使ったメニューを紹介します。
春は野菜がおいしい季節です。
野菜にはリンが少ないので上手に利用しましょう。
カリウム対策に水さらしや茹でこぼしもお忘れなく！！
1食分の栄養価
- エネルギー
- 692kcal
- タンパク質
- 19.2g
- カリウム
- 581mg
- リン
- 252mg
- 塩分
- 1.6g
メニュー
- ご飯
- 鶏肉のネギソースがけ
- 筍の煮物
- 春キャベツのサラダ
- いちご
鶏肉のネギソースかけ
材料(１人分)
- 鶏もも肉
- 60g
- 片栗粉
- 2g
- 油(A)
- 5g
- ねぎ
- 10g
- 油(B)
- 2g
- 濃い口しょうゆ
- 4g
- 砂糖
- 2g
- 酢
- 2g
- 酒
- 2g
作り方
- 鶏もも肉はこしょうで下味を付けて片栗粉をまぶし、多めの油（A）で焼く
- ねぎはみじん切りにし、油（B）をひいたフライパンで炒める。
- 鶏肉をフライパンで焼く。
- 調味料をボール合わせ、2を加えて混ぜる。
- 1を皿に盛り付け、3をかけて完成。
栄養価
- エネルギー
- 198kcal
- タンパク質
- 10.1g
- カリウム
- 197mg
- リン
- 106mg
- 塩分
- 0.6g
筍の煮物
材料(１人分)
- たけのこ
- 20g
- にんじん
- 10g
- しいたけ
- 10g
- 油揚げ
- 10g
- さやえんどう
- 2.5g
- サラダ油
- 2g
- だし汁
- 30g
- 濃い口しょうゆ
- 5g
- 砂糖
- 2g
- 酒
- 3g
作り方
- 筍・にんじん・しいたけ・油揚げは食べやすい大きさに切る。さやえんどうは茹でておく。
- ねぎはみじん切りにし、油（B）をひいたフライパンで炒める。
- 材料を油で軽く炒め、調味料を加え中火～弱火にかける。
- 煮汁が少なくなったら火を止め、味をなじませたら完成。
栄養価
- エネルギー
- 84kcal
- タンパク質
- 3.5g
- カリウム
- 197mg
- リン
- 58mg
- 塩分
- 0.8g
