作り方

• ふきは適当な大きさに切り、板ずりをして沸騰したお湯で茹でる。その後、冷水でさまして皮を剥き、調理まで水にさらす。ふきは3～4cm程度に切っておく。
• 鍋にだし汁、砂糖、減塩しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、沸騰したら、ふき、戻した干ししいたけ、人参を入れて落し蓋をして煮る。
• 下茹でしたいんげんと共に器に盛る。

作り方

• 油揚げは両面に切り込みを入れて、両開きになるようにします。
• 人参は、2-3cmの千切りに、キャベツは油揚げと同じくらいの大きさに切ります。人参、キャベツ、三つ葉は下ゆでします。
• 下ゆでした野菜を油揚げの上に敷き、巻きます。間隔をあけて三つ葉で縛ります。
• だし汁で3を弱火で5-7分程度煮ます。
• 4を食べやすい大きさに切り、付けだれのポン酢を用意して出来上がり。

作り方

• 白菜は一口大に、長ねぎとなると巻きは斜め薄切りに切る。
• 白菜と長ねぎを茹でて水気を切る。
• 減塩しょうゆ、酢、豆板醤を混ぜ、軽く加熱する。
• 2に3とごま油を混ぜ合わせて盛り付ける。

作り方

• 長ねぎと黄パプリカは弱火でじっくり焼き、適当な大きさに切る。
• みじん切りしたにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて香りを出す。
• 1を2に入れて炒める。
• 粒マスタード、マヨネーズ、酢、濃い口しょうゆを3に入れ合わせる。
• 器に盛ってパセリを盛り付ける。

作り方

• しいたけは食べやすい大きさに切り、カニカマは手でさく。わかめは戻しておく。
• ひき肉を耐熱容器にほぐして敷き、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。
• よく溶いた卵と水、めんつゆをひき肉の上から流し入れ、混ぜる。
• しいたけとかにかま、わかめをのせてラップをし、500Wで1分加熱する（固まっていない場合は追加で1分程度加熱する）。

作り方

• かぼちゃ、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
• 1を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分程度加熱する。
• フライパンにごま油を敷き、ひき肉を炒め、火が通ったら2を加え炒める。
• 火を止めて、ポン酢しょうゆ、水溶き片栗粉を3にまわし入れる。
• 加熱して、とろみがついたら完成！

作り方

• 里芋は皮をむき、一口大に切り水にさらしておく。
• ブロッコリーは小房に切る。
• 里芋とブロッコリーを茹でる。
• 茹でた3.と調味料を和えて出来上がり。

作り方

• さつま芋とりんごは食べやすい大きさに切り、それぞれ水にさらしておく。
• さつま芋とりんごを鍋に入れ、水、砂糖を入れる。
• さつま芋とりんごに火が通ったら、バター、レモンを加えて、出来上がり。